Cháo Tôm

Có nhiều cách nấu cháo tôm ngon mà bạn có thể tham khảo để chế biến cho gia đình của bạn. Đặc biệt, các món này rất thích hợp cho việc chuẩn bị một bữa sáng nhẹ nhàng và bổ dưỡng hoặc để nấu cho các bé ăn dặm. Bạn chỉ cần thay đổi một số thành phần để tạo ra những món cháo dinh dưỡng và hấp dẫn ngay tức thì. Cách nấu món cháo tôm thơm ngon và bổ dưỡng như thế nào? Hãy cùng Hải Sản Cửa Biển tìm hiểu cụ thể qua bài viết dưới đây nhé!

Giới thiệu

Tôm là gì? Tôm là một loại sinh vật biển thuộc họ tôm (Penaeidae) trong ngành động vật giáp xác. Chúng thường có thân dài, hình dáng cơ bản là tròn và được bao bọc bởi một vỏ chắc chắn. Tôm là một loài hấp dẫn với giá trị kinh tế và dinh dưỡng cao.

Dưới đây là một số đặc điểm chính về tôm:

• Hình dáng và kích thước: Tôm có thân dài và bề ngoài chủ yếu là phần đầu và thân. Chúng có hai cặp chân với những chiếc càng ở phần đầu và thân, cùng với một cặp chân lớn ở phần thân. Vỏ của tôm được chia thành ba phần: cơ thể (cephalothorax), phần bụng (abdomen) và đuôi (tail fan). Kích thước của tôm có thể dao động từ nhỏ như ngón tay đến lớn như lòng bàn tay tùy thuộc vào loại tôm và môi trường sống.
• Điều kiện sống: Tôm thường sống trong môi trường nước mặn như biển, đại dương, vùng cửa sông và vùng cửa ngòi. Một số loài tôm có thể sống ở nước ngọt như hồ, sông, và ao.
• Thức ăn: Tôm là loài động vật ăn tạp, thường ăn các loài tảo, vi sinh vật nhỏ, và các sinh vật thủy sản nhỏ khác.

Tôm không chỉ là một nguồn thực phẩm mà còn có tầm quan trọng về mặt sinh thái trong hệ thống thực phẩm biển và cơ cấu sinh thái, đóng vai trò quan trọng trong ngành thủy sản.

Giá trị dinh dưỡng

Tôm là một nguồn thực phẩm hảo hạng với giá trị dinh dưỡng đáng kể. Dưới đây là một số thông tin về giá trị dinh dưỡng của tôm:

• Protein: Tôm là một nguồn cung cấp protein chất lượng cao. Protein cần thiết cho sự phát triển và duy trì cơ bắp, tăng cường sức kháng, và hỗ trợ quá trình tái tạo tế bào.
• Khoáng chất: Tôm chứa nhiều khoáng chất quan trọng như iodine, kẽm, selen, và đồng. Iodine là một thành phần của hormone tuyến giáp và có vai trò quan trọng trong chức năng tuyến giáp. Kẽm, selen, và đồng đều tham gia vào nhiều quá trình chức năng trong cơ thể, bao gồm cả hệ miễn dịch và quá trình oxy hóa.
• Vitamin: Tôm cũng là một nguồn tốt của các loại vitamin như vitamin B12, vitamin D và vitamin E. Vitamin B12 cần thiết cho chức năng hệ thần kinh và tạo máu. Vitamin D hỗ trợ quá trình hấp thụ canxi và duy trì sức khỏe xương. Vitamin E là một chất chống oxy hóa quan trọng có thể bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương.
• Chất béo và Omega-3: Tôm cung cấp một lượng nhỏ chất béo, trong đó có chất béo không bão hòa và omega-3. Chất béo không bão hòa có thể giúp tăng cường sức kháng và hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Omega-3 có khả năng giảm nguy cơ viêm nhiễm và cải thiện chức năng não.
• Canxi và Phốt pho: Tôm cung cấp canxi và phốt pho, hai khoáng chất quan trọng cho sức khỏe xương và răng. Canxi là một thành phần chính của xương và răng, trong khi phốt pho tham gia vào quá trình tái tạo tế bào.

Tôm không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng quan trọng. Tuy nhiên, như với bất kỳ nguồn thực phẩm nào, việc thưởng thức tôm nên đi kèm với một chế độ ăn uống cân đối và đa dạng để đảm bảo cung cấp đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.

Cách chọn tôm tươi ngon

Thân và đầu tôm: Khi chọn tôm, bạn nên chọn những con tôm còn sống, không phải tôm đông lạnh, thối rữa do bảo quản lâu ngày. Tôm tươi ngon thường có thân hơi cong, săn chắc nhưng không quá to, thịt dày bất thường. Ngoài ra, bạn cũng nên lưu ý chọn những con tôm còn mềm, vỏ còn nguyên, phần đầu bám vào thân tôm, như vậy mới đảm bảo tôm luôn tươi ngon.

Kiểm tra các khớp tôm: Khi chọn tôm, đầu tiên phải nhìn bằng mắt thường để biết tôm tươi, thối, khỏe yếu, tốt nhất nên xem phần đuôi tôm trước. Kiểm tra đuôi tôm để xác định độ tươi của chúng.

Để kiểm tra độ tươi của tôm: Phơi tôm ra ánh sáng cho tôm căng ra và xem độ rộng giữa các khớp của vỏ và thịt của tôm. Khi thấy phần niêm này rộng nghĩa là tôm không tươi do để quá lâu hoặc để trong ngăn đá lâu ngày, phần niêm của tôm càng hẹp, bạn nên chọn thịt tôm tươi.

Hình dáng tôm: Khi chọn tôm bạn cần xem hình dáng của tôm, với những con tôm bị gãy thân thường uốn cong thành hình tròn, không thẳng hoặc hơi cong.

Đừng mua tôm có chất nhờn: Hầu hết những con tôm này thường uốn cong thân thành hình tròn chứ không dẹt như bình thường. Để kiểm tra vấn đề này, bạn cần dùng ngón tay ấn vào vỏ máy và di chuyển ngón tay nhiều lần qua lại, sau đó ngược lại, tới lui. Nếu thấy có cát dưới ngón tay hoặc thấy tôm bị nhầy, dính thì không nên bỏ tiền ra mua.

Chân tôm: Khi mua tôm để biết tôm còn tươi hay không bạn nên quan sát xem chân tôm có còn dính vào thân hay không. Ngoài ra, không nên chọn mua tôm mà chân đã chuyển sang màu đen vì đây là dấu hiệu cho thấy tôm bị ươn do chết lâu ngày.

Cách nấu cháo tôm ngon hấp dẫn

Cháo tôm súp lơ xanh

Cách nấu cháo tôm súp lơ xanh:

Nguyên liệu:

• 200g tôm tươi
• 1 nắm gạo ngon
• 1/2 cái súp lơ xanh
• Hành lá, rau ngò rí, tiêu xay
• Gia vị thông dụng: dầu ăn, muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm

Cách thực hiện:

Bước 1: Rửa sạch tôm và lột vỏ, bỏ chỉ đen. Rang gạo cho đến khi hơi vàng. Tách súp lơ xanh ra thành từng cánh nhỏ, rửa sạch dưới vòi nước. Rửa sạch hành lá và rau ngò rí, sau đó cắt nhỏ. Băm nhỏ đầu hành để ướp tôm.

Bước 2: Ướp tôm bằng cách đặt tôm vào một tô, thêm đầu hành lá đã băm, một ít tiêu (nếu dành cho người lớn), ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh dầu ăn. Khuấy đều để tôm thấm gia vị.

Bước 3: Đặt một chảo lên bếp, phi đầu hành bằng dầu và sau đó cho tôm đã ướp vào chảo, đảo đều và nhanh chóng để tôm chín và thấm đều gia vị. Sau khi tôm đã chín, cho chúng vào một đĩa riêng.

Bước 4: Vo gạo sạch và đặt vào nồi để nấu cháo. Khi gạo đã nhuyễn, thêm súp lơ xanh và đun nấu cho đến khi súp lơ mềm. Khi súp lơ xanh đã chín, thêm tôm đã xào vào và tắt bếp.

Nếu là món cho người lớn, bạn có thể thêm ớt, tiêu và rau thơm để tăng hương vị. Đối với bé ăn dặm, bạn có thể sử dụng máy xay để xay nhuyễn cháo trước khi cho bé ăn.

Cách nấu cháo tôm nấm hương

Cách nấu cháo tôm nấm hương:

Nguyên liệu:

• Gạo tẻ và gạo nếp, mỗi loại 1 nắm
• 200g tôm
• 50g nấm hương khô (hoặc 200g nấm hương tươi)
• Hành lá, ngò rí, tiêu xay
• Gia vị thông dụng
• Dầu Olive
• Hành tím

Cách thực hiện:

Bước 1: Vo sạch gạo nếp và gạo tẻ, sau đó cho chúng vào nồi cùng với 1 lít nước dùng gà để ninh nhuyễn.

Bước 2: Lột vỏ hành tím, sau đó băm nhuyễn và chia thành 2 phần. Rửa sạch tôm, lột vỏ và loại bỏ chỉ đen. Ướp tôm bằng cách sử dụng ½ phần hành tím, tiêu xay, 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê bột ngọt và ½ muỗng cà phê hạt nêm. Khuấy đều và để ướp trong khoảng 30 phút.

Bước 3: Ngâm nấm hương khô để mềm, sau đó rửa sạch nấm với nước nhiều lần và cắt lát mỏng. Tiếp theo, cho phần hành tím còn lại vào một chảo với dầu Olive và phi thơm. Sau đó, đổ tôm đã ướp vào chảo và xào cùng với nấm hương, chờ cho tôm chín và nấm hương thơm.

Bước 4: Tiếp tục nấu cháo đến khi gạo nhuyễn, sau đó thêm hỗn hợp nấm hương và tôm đã xào vào nồi cháo. Cuối cùng, nêm gia vị để có hương vị vừa ăn.

Khi cháo đã nấu chín, tắt bếp và múc cháo ra tô. Thêm hành lá, ngò rí cắt nhuyễn và tiêu xay để tạo thêm hương vị thơm ngon.

Cách nấu cháo tôm bí đỏ

Cách nấu cháo tôm bí đỏ:

Nguyên liệu:

• Gạo nếp và gạo tẻ, mỗi loại 1 nắm nhỏ
• 150g tôm
• 200g bí đỏ
• Hành lá, ngò rí
• Tiêu xay
• Gia vị thông dụng (muối, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn, hành tím băm)

Cách thực hiện:

Bước 1: Rửa sạch gạo nếp và gạo tẻ. Nếu muốn, bạn có thể ngâm gạo trong nước trước 1 giờ để làm cho gạo mềm hơn và cháo nấu nhanh hơn.

Bước 2: Gọt sạch vỏ bí đỏ và sau đó cắt nhỏ. Rửa sạch tôm, lột vỏ và loại bỏ chỉ đen. Ướp tôm bằng cách sử dụng muối, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn, tiêu và hành tím băm nhỏ.

Bước 3: Đặt một nồi lên bếp, cho gạo vào cùng với 1.5 lít nước và đun sôi để nấu cháo. Khi nước sôi, thêm bí đỏ cắt nhỏ vào nồi và hầm cùng với gạo. Khi gạo đã nhuyễn và bí đỏ đã chín, thêm tôm đã ướp vào nồi. Nêm lại gia vị để có một hương vị vừa ăn.

Sau khi hoàn thành các bước trên, bạn sẽ có một món cháo tôm bí đỏ thơm ngon, hấp dẫn và lạ miệng.

Cách nấu cháo tôm rau ngót

Cách nấu cháo tôm rau ngót ngon ngọt:

Nguyên liệu:

• 200g tôm
• 1 nắm gạo ngon
• ½ bó rau ngót
• Tiêu xay
• Hành tím
• Gia vị thông dụng (muối, hạt nêm, bột ngọt)

Cách thực hiện:

Bước 1: Bắt đầu bằng việc rửa sạch và cắt nhỏ lá rau ngót sau khi đã tách lấy từ cuống. Tiếp theo, rửa sạch gạo và cho vào nồi để nấu cháo nhuyễn.

Bước 2: Tôm cần được chuẩn bị bằng cách lột vỏ và loại bỏ chỉ đen. Rửa sạch tôm và ướp chúng bằng hành tím băm nhỏ, tiêu xay, một ít hạt nêm, muối, bột ngọt, đường và dầu ăn. Trộn đều và ướp khoảng 5 phút để tôm thấm đều hương vị.

Bước 3: Đặt một chảo lên bếp và đun nóng dầu ăn, sau đó cho hành tím vào phi thơm. Tiếp theo, cho tôm đã ướp vào chảo và đảo đều cho đến khi tôm vừa chín. Khi tôm đã chín, tắt bếp.

Bước 4: Tiếp tục nấu cháo cho đến khi gạo gần như nhuyễn, sau đó thêm rau ngót đã chuẩn bị từ trước vào nồi cháo. Tiếp theo, cho tôm đã xào vào nồi cháo và nêm nếm gia vị cho phù hợp với khẩu vị cá nhân. Khi mọi thứ đã sẵn sàng, tắt bếp.

Việc kết hợp hương vị tươi ngon của tôm cùng với sự tươi mát của rau ngót trong món cháo này sẽ mang lại một trải nghiệm ẩm thực ngon ngọt và hấp dẫn.

Cháo tôm rong biển

Cách nấu cháo tôm rong biển:

Nguyên liệu:

• 1 chén gạo
• 1 chén tôm sú
• 1 lá rong biển
• 20g kim chi
• Tỏi băm
• Gia vị: dầu mè, nước mắm, tiêu, muối

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch gạo và ngâm trong nước từ 2-3 tiếng hoặc ngâm qua đêm. Sau đó, rửa sạch gạo và để ráo.
• Rửa sạch tôm, lột vỏ, bỏ đầu và phần chỉ đen trên lưng.

Bước 2: Xào tôm

• Đặt một chiếc chảo lên bếp, cho dầu mè vào và phi thơm tỏi.
• Khi tỏi thơm vàng, thêm cà rốt và tôm vào chảo. Đảo đều trong khoảng 30 giây cho thịt tôm săn lại.

Bước 3: Nấu cháo

• Sau khi thịt tôm đã săn, thêm phần gạo đã ngâm vào chảo. Đảo đều trong vài phút.
• Tiếp theo, thêm 1,5 lít nước vào chảo và đậy nắp. Đun với lửa vừa khoảng 30 phút cho cháo nhừ hẳn.
• Trong quá trình nấu, hãy mở nắp và khuấy thường xuyên để phần cháo ở dưới đáy nồi không bị khét. Nêm nếm gia vị để cho vừa khẩu vị, sau đó tắt bếp.

Bước 4: Trình bày

• Khi cháo đã chín, múc ra tô.
• Cho lá hành và rong biển lên phía trên.
• Rắc thêm một ít tiêu lên mặt và ăn kèm với kim chi.

Món cháo tôm rong biển đã hoàn thành. Dễ dàng và nhanh chóng phải không? Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể ngâm gạo trước khi đi ngủ để sử dụng vào sáng hôm sau. Mặc dù đơn giản nhưng món ăn này lại rất giàu dinh dưỡng. Thịt tôm mềm mịn và thơm ngon, kết hợp cùng hương vị đặc biệt của kim chi và rong biển.

Cháo tôm rong biển thanh đạm và ngon lành, đây sẽ là một bữa ăn sáng tuyệt vời để bắt đầu một ngày mới!

Cháo tôm hạt sen

Những khi mẹ thắc mắc về món ăn nấu cho bé ăn dặm, cháo tôm hạt sen sẽ là lựa chọn hoàn hảo. Với sự hòa quyện giữa vị ngọt đậm đà từ tôm tươi và vị ngọt tự nhiên của hạt sen, món cháo này không chỉ kích thích vị giác, mang lại sự thích thú cho bé mà còn cung cấp đầy đủ dưỡng chất quan trọng cho sự phát triển thể chất và trí tuệ của bé yêu.

Nguyên liệu:

• 20g gạo nếp và gạo tẻ trộn chung
• 10g tôm sú
• 20g hạt sen khô hoặc hạt sen tươi (khoảng 15 hạt)
• 1 thìa cà phê dầu ô liu
• 250ml nước (khoảng 1 chén)

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

• Ngâm gạo trong nước từ 1 đến 2 giờ để giảm thời gian ninh cháo.
• Sơ chế tôm sú bằng cách bóc vỏ, bỏ chỉ lưng, rửa sạch, và băm nhuyễn.
• Rửa sạch hạt sen và nếu dùng hạt sen tươi, bạn nên bỏ phần tim sen để tránh cháo bị đắng. Nếu sử dụng hạt sen khô, hãy ngâm nước khoảng 1 giờ để mềm.

Bước 2: Nấu cháo:

• Đặt chảo lên bếp, cho dầu ô liu vào và xào đầu tôm.
• Đổ nước vào chảo và đun sôi.
• Lọc nước đầu tôm và đổ hạt sen vào nấu khoảng 10 phút, sau đó đổ gạo vào và ninh cháo cho đến khi nhừ.
• Khi cháo đã nhừ, thêm thịt tôm vào, đảo đều trong 5 phút rồi tắt bếp.

Bước 3: Hoàn thiện và thưởng thức:

• Nêm nếm cho vừa khẩu vị của bé.
• Múc cháo ra chén, thêm 1 thìa dầu ô liu để tăng hương vị thơm ngon.
• Cho bé thưởng thức cháo khi còn ấm.

Món cháo tôm hạt sen đã hoàn thành, mang đến cho bé một bữa ăn dặm giàu dinh dưỡng và hấp dẫn. Chắc chắn bé sẽ thích thú với hương vị độc đáo từ tôm và hạt sen.

Cháo tôm rau dền

Cách chế biến cháo tôm rau dền:

Nguyên liệu:

• 1 chén cháo trắng đặc
• 50g tôm
• 10g rau dền
• 2 củ hành tím
• Gia vị: Nước mắm, dầu ăn

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

Rửa sạch tôm qua nước. Bóc vỏ và rửa sạch hành tím, sau đó băm nhuyễn. Lấy phần lá của rau dền, rửa sạch và băm nhỏ.

Bước 2: Luộc tôm:

• Đun sôi khoảng 500ml nước trong nồi. Luộc tôm khoảng 5-7 phút cho tôm vừa chín tới, sau đó vớt tôm ra để nguội. Bóc vỏ và loại bỏ phần đầu, đuôi tôm.
• Băm nhỏ thịt tôm bằng dao.

Bước 3: Nấu cháo tôm:

• Đun sôi 1 thìa canh dầu ăn trong chảo, sau đó cho hành tím vào phi thơm.
• Thêm thịt tôm đã băm vào chảo, cùng với 1 thìa cà phê nước mắm. Xào cho thơm.

Bước 4: Hoàn thiện cháo:

• Đặt cháo trắng đặc vào nồi và thêm khoảng 100ml nước, đun sôi.
• Cho thịt tôm đã xào vào cháo, trộn đều.
• Thêm rau dền và đun sôi kĩ khoảng 5-10 phút, sau đó tắt bếp.

Cháo tôm rau dền đã sẵn sàng. Với hương vị thanh đạm và bổ dưỡng từ tôm cùng mùi thơm của rau dền, món cháo này sẽ là một bữa ăn hấp dẫn cho bé yêu của bạn. Hương vị tươi ngon và màu sắc bắt mắt của cháo tạo nên một bữa ăn không thể cưỡng lại cho bé nhà bạn.

Lời kết

Với những món cháo tôm ngon mà Hải Sản Cửa Biển vừa giới thiệu ở trên, nếu bạn dùng chúng cho các bé thì hãy nhớ không thêm tiêu xay và có thể xay nhuyễn tùy theo độ tuổi của bé. Sự quan tâm đến dinh dưỡng và sức khỏe của trẻ nhỏ luôn là điều cần thiết.

Hy vọng rằng các cách nấu cháo tôm này sẽ giúp bạn mang đến sự đa dạng và ngon miệng cho thực đơn bữa ăn của gia đình. Việc chế biến những món ăn dinh dưỡng và hấp dẫn luôn góp phần tạo nên những khoảnh khắc ấm áp và hạnh phúc trong gia đình. Chúc các bạn luôn có những bữa ăn ngon miệng và thú vị!