Công dụng của Cua hoàng đế với sức khỏe

Cua hoàng đế, hay còn gọi là King Crab, từ lâu đã được biết đến không chỉ bởi kích thước khổng lồ và hương vị tuyệt hảo mà còn bởi giá trị dinh dưỡng vượt trội. Trong bài viết này, hãy cùng Hải Sản Cửa Biển khám phá những công dụng nổi bật của cua hoàng đế đối với sức khỏe nhé!

Cua hoàng đế là gì?

Phân loại cua hoàng đế qua màu sắc

Thực tế, có khoảng 40 loài cua hoàng đế phân bố rải rác khắp thế giới. Trong số đó, có 3 loại được khai thác thương mại chủ yếu ở vùng biển Alaska là: Cua Hoàng Đế đỏ, Cua Hoàng Đế xanh và Cua Hoàng Đế vàng.

Mỗi loài cua Hoàng Đế tập trung sinh sống ở những khu vực riêng biệt do đặc tính thích nghi sinh học của từng loài. Do đó, mức tiêu thụ và giá cả của mỗi loài trên thị trường cũng khác nhau. Hãy cùng tìm hiểu chi tiết về từng loài cua Hoàng Đế Alaska qua bài viết dưới đây.

Cua Hoàng Đế đỏ (Red King Crab)

Cua Hoàng Đế đỏ thường sinh sống ở những vùng biển nông và nước ấm như Vịnh Norton Sound và Bristol. Chúng có kích thước lớn, với phần mai rộng khoảng 28cm và phần chân dài khoảng 1.8m. Toàn thân cua Hoàng Đế đỏ được bao phủ bởi lớp vỏ cứng cáp màu đỏ rực, làm cho chúng trở nên nổi bật nhất trong số các loại cua hoàng đế.

Một con cua Hoàng Đế đỏ trưởng thành có thể đạt cân nặng từ 10 đến 14kg. Không chỉ có màu sắc nổi bật, loại cua này còn được đánh giá cao về chất lượng thịt, với thịt chắc và ngọt. Dù được chế biến theo nhiều cách khác nhau, cua Hoàng Đế đỏ vẫn giữ được hương vị ngọt thơm đặc trưng, làm hài lòng thực khách khó tính nhất.

Cua Hoàng Đế vàng (Golden King Crab)

Cua Hoàng Đế vàng (Golden King Crab), còn được gọi là cua vua Nâu, là một loại hải sản phổ biến, phân bố rải rác ở vùng biển Thái Bình Dương, quần đảo Aleut và vùng biển Nhật Bản. So với hai loại cua kể trên, cua Hoàng Đế vàng có kích thước nhỏ hơn, với lớp vỏ màu vàng nâu độc đáo và nhiều gai nhọn.

Thịt cua Hoàng Đế vàng chứa ít chất béo, vị ngọt dịu nhưng rất thơm và chắc. Giá thành hợp lý của loại cua này khiến nó trở nên được nhiều người yêu thích và lựa chọn. Thịt cua Hoàng Đế vàng có vị ngọt tự nhiên, với những vệt đỏ tươi làm nổi bật phần thịt trắng tinh, tạo nên sự đặc biệt và hấp dẫn cho loại cua này.

Cua Hoàng Đế xanh (Blue King Crab)

So với cua Hoàng Đế đỏ, cua Hoàng Đế xanh (Blue King Crab) có kích thước nhỏ hơn và thường sinh sống ở vùng biển lạnh như Bering, Norton Sound, và Point Hope. Loại cua này có lớp vỏ màu nâu đặc trưng, được điểm tô bởi nhiều đốm nhỏ màu xanh lam cùng với những chiếc càng chứa đầy móng vuốt sắc bén.

Dù chất lượng thịt của cua Hoàng Đế xanh không thể sánh bằng cua Hoàng Đế đỏ, nhưng hương vị ngọt ngào, thơm ngon của chúng vẫn thu hút nhiều thực khách trên thế giới. Tại thị trường Việt Nam, cua Hoàng Đế xanh được nhập khẩu phổ biến do giá thành hợp lý và chất lượng thịt thơm ngon đặc trưng. Khi được làm chín, màu vỏ của cua chuyển từ tông xanh sang tông đỏ, giống như cua Hoàng Đế đỏ, nên khó ai phân biệt được nếu không sành.

Công dụng của cua hoàng đế đối với sức khỏe

Cua hoàng đế, không chỉ được biết đến với hương vị thơm ngon, thịt dai và chắc, mà còn nổi tiếng nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao vượt trội so với nhiều loại hải sản khác như tôm hùm, bào ngư. Việc bổ sung cua hoàng đế vào chế độ ăn uống mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số công dụng chính của cua hoàng đế:

Thúc đẩy khả năng hấp thụ và trao đổi chất dinh dưỡng

Cua hoàng đế giàu các vitamin và khoáng chất thiết yếu như vitamin B12, kẽm, đồng và selen. Những dưỡng chất này đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường khả năng hấp thụ và trao đổi chất dinh dưỡng của cơ thể. Vitamin B12 hỗ trợ sản xuất hồng cầu và duy trì hệ thần kinh khỏe mạnh, trong khi kẽm và selen có tác dụng chống oxy hóa, bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương.

Tốt cho sức khỏe tim mạch

Cua hoàng đế chứa hàm lượng axit béo omega-3 dồi dào, giúp giảm mức cholesterol xấu (LDL) và tăng mức cholesterol tốt (HDL) trong máu. Điều này không chỉ ngăn ngừa các bệnh tim mạch như huyết áp cao và bệnh mạch vành, mà còn hỗ trợ giảm nguy cơ béo phì. Omega-3 còn có tác dụng chống viêm, giúp bảo vệ mạch máu và cải thiện chức năng tim mạch.

Bổ sung chất dinh dưỡng cho bà bầu, trẻ nhỏ và người mới ốm dậy

Đối với bà bầu và trẻ nhỏ, cua hoàng đế là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, giúp phát triển cơ bắp và xương. Ngoài ra, các khoáng chất như canxi và phốt pho trong cua hoàng đế còn giúp cải thiện sức khỏe xương khớp, giảm nguy cơ loãng xương. Đối với người mới ốm dậy, việc bổ sung cua hoàng đế vào chế độ ăn uống giúp tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ quá trình phục hồi sức khỏe nhanh chóng.

Tăng cường sinh lực cho phái mạnh

Cua hoàng đế là một nguồn cung cấp kẽm dồi dào, một khoáng chất cần thiết cho sức khỏe sinh sản nam giới. Kẽm giúp cải thiện chất lượng tinh trùng và hỗ trợ điều trị các vấn đề liên quan đến sinh lý như xuất tinh sớm. Bên cạnh đó, kẽm còn giúp tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ chức năng tuyến tiền liệt.

Hỗ trợ sức khỏe da và tóc

Các vitamin và khoáng chất trong cua hoàng đế không chỉ tốt cho sức khỏe bên trong mà còn giúp cải thiện ngoại hình. Vitamin A và E trong cua giúp duy trì làn da khỏe mạnh, ngăn ngừa các vấn đề về da như mụn và lão hóa. Đồng thời, các dưỡng chất này còn giúp tóc chắc khỏe và bóng mượt.

Giúp giảm viêm và tăng cường hệ miễn dịch

Nhờ chứa nhiều omega-3 và selen, cua hoàng đế có tác dụng giảm viêm và tăng cường hệ miễn dịch. Omega-3 giúp giảm các triệu chứng viêm nhiễm trong cơ thể, trong khi selen là một chất chống oxy hóa mạnh, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh từ môi trường.

Cải thiện chức năng não bộ

Các axit béo omega-3 trong cua hoàng đế không chỉ tốt cho tim mạch mà còn có lợi cho não bộ. Omega-3 giúp cải thiện trí nhớ, tăng cường khả năng tập trung và giảm nguy cơ mắc các bệnh thoái hóa thần kinh như Alzheimer và Parkinson. Đồng thời, các khoáng chất như kẽm và selen cũng đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì chức năng thần kinh và não bộ khỏe mạnh.

Có thể thấy, Cua hoàng đế không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Việc bổ sung cua hoàng đế vào chế độ ăn uống giúp cải thiện sức khỏe toàn diện, từ tim mạch, hệ miễn dịch, đến sức khỏe xương khớp và sinh lý. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn nâng cao chất lượng cuộc sống thông qua dinh dưỡng.

Các món ăn ngon chế biến từ Cua hoàng đế

Cua hoàng đế không chỉ nổi tiếng với giá trị dinh dưỡng cao mà còn là nguyên liệu tuyệt vời để chế biến nhiều món ăn ngon và hấp dẫn. Dưới đây là một số cách chế biến phổ biến từ cua hoàng đế, giúp bạn tận hưởng hương vị độc đáo của loại hải sản này.

Cua hoàng đế hấp

Nguyên liệu:

• 1 con cua hoàng đế
• Gừng, hành lá
• Muối, tiêu, nước mắm
• Chanh, ớt

Cách làm:

• Rửa sạch cua hoàng đế dưới nước lạnh, cắt bớt phần đầu và càng nếu quá dài.
• Đặt cua vào nồi hấp, thêm vài lát gừng và hành lá lên trên cua.
• Hấp cua trong khoảng 15-20 phút cho đến khi vỏ cua chuyển màu đỏ rực.
• Chấm cua với nước mắm pha chanh, ớt, tỏi và tiêu.

Cua hoàng đế nướng bơ tỏi

Nguyên liệu:

• 1 con cua hoàng đế
• 100g bơ
• 5 tép tỏi băm nhỏ
• Muối, tiêu, ngò rí

Cách làm:

• Rửa sạch cua hoàng đế, cắt thành các phần nhỏ vừa ăn.
• Đun chảy bơ trong chảo, thêm tỏi băm và phi thơm.
• Đặt các phần cua lên vỉ nướng, quét đều hỗn hợp bơ tỏi lên bề mặt cua.
• Nướng cua ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 10-15 phút cho đến khi cua chín và thơm.
• Rắc thêm ngò rí lên trên cua trước khi thưởng thức.

Cua hoàng đế sốt chua ngọt

Nguyên liệu:

• 1 con cua hoàng đế
• 2 thìa canh dầu ăn
• 1 củ hành tây, thái hạt lựu
• 1 quả ớt chuông, thái hạt lựu
• 2 thìa canh tương ớt
• 2 thìa canh tương cà
• 1 thìa canh đường
• 1 thìa canh nước mắm
• 1 thìa canh giấm

Cách làm:

• Rửa sạch cua hoàng đế, cắt thành các phần nhỏ vừa ăn.
• Đun nóng dầu ăn trong chảo, thêm hành tây và ớt chuông vào xào cho đến khi mềm.
• Thêm tương ớt, tương cà, đường, nước mắm và giấm vào chảo, khuấy đều.
• Đặt các phần cua vào chảo, đun nhỏ lửa trong khoảng 10-15 phút cho đến khi cua thấm đều gia vị.
• Dọn cua ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Cua hoàng đế rang muối

Nguyên liệu:

• 1 con cua hoàng đế
• 1/2 chén muối hạt
• 1/4 chén tiêu xay
• 1/4 chén ớt bột
• 4 tép tỏi băm nhỏ
• 2 thìa canh dầu ăn

Cách làm:

• Rửa sạch cua hoàng đế, cắt thành các phần nhỏ vừa ăn.
• Đun nóng dầu ăn trong chảo, thêm tỏi băm vào phi thơm.
• Thêm muối hạt, tiêu xay và ớt bột vào chảo, khuấy đều.
• Đặt các phần cua vào chảo, rang đều cho đến khi cua chín và thấm đều gia vị.
• Dọn cua ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Lẩu cua hoàng đế

Nguyên liệu:

• 1 con cua hoàng đế
• 1 lít nước dùng hải sản
• 200g nấm hương, cắt bỏ gốc
• 200g cải thảo, cắt khúc
• 1 củ hành tây, thái lát
• 2 quả cà chua, thái múi cau
• 2 tép tỏi băm nhỏ
• 2 thìa canh dầu ăn
• Muối, tiêu, nước mắm, rau mùi

Cách làm:

• Rửa sạch cua hoàng đế, cắt thành các phần nhỏ vừa ăn.
• Đun nóng dầu ăn trong nồi, thêm tỏi băm và hành tây vào phi thơm.
• Thêm nước dùng hải sản vào nồi, đun sôi.
• Thêm nấm hương, cải thảo, cà chua vào nồi, nêm muối, tiêu, nước mắm vừa ăn.
• Thêm các phần cua vào nồi, đun nhỏ lửa trong khoảng 15-20 phút cho đến khi cua chín.
• Dọn lẩu cua hoàng đế ra bàn, thêm rau mùi lên trên và thưởng thức cùng bún hoặc mì.

Cua hoàng đế là một nguyên liệu hải sản quý hiếm và ngon miệng, có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Bằng cách biến tấu và kết hợp với các nguyên liệu khác nhau, bạn có thể tạo ra những món ăn độc đáo, giàu dinh dưỡng và hương vị. Hãy thử các công thức trên và tận hưởng hương vị tuyệt vời của cua hoàng đế!

Và nếu bạn chưa có thời gian để tự chế biến mà vẫn muốn thưởng thức các món ăn ngon, hấp dẫn và dinh dưỡng chế biến từ Cua hoàng đế cũng như các loại hải sản khác thì đừng quên ghé Hải Sản Cửa Biển nhé!