Những món ăn được chế biến từ cua biển chuẩn vị Nhà hàng Hải sản Cửa Biển – Hotline: 0987316102

Thiên nhiên đã ban tặng cho Việt Nam một đường bờ biển kéo dài từ Bắc đến Nam, không chỉ phong phú về mặt du lịch mà còn cung cấp cho Việt Nam một lượng thủy hải sản vô cùng lớn và có nhiều dinh dưỡng, có ảnh hưởng lớn đến kinh tế. Các loại thủy hải sản xưa nay vẫn nổi tiếng là chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt hơn rất nhiều so với những loại dinh dưỡng từ gia súc gia cầm. Trong tất những loại hải sản thì cua biển là một trong những thực phẩm rất giàu các chất dinh dưỡng và có thể được chế biến thành nhiều món ngon khác nhau. Bạn đã biết cách chế biến cua biển ngon đúng điệu chưa?

Cách ăn tách vỏ cua mà ai cũng nên biết

Cua là món ăn yêu thích của rất nhiều người. Cua được các bác ngư dân đánh bắt tươi rói, được đem rửa sạch, hấp trong vòng khoảng 10 phút thôi là có ngay món cua hấp ngon tuyệt cú mèo rồi.

Dẫu vậy thì việc tách vỏ cua để ăn đôi khi không phải là điều dễ dàng đối với một số người và thậm chí tốn khá nhiều thời gian. Gỡ thịt cua mà không khéo léo thì chắc chắn sẽ bỏ sót lại vô số thịt cua ngon, hấp dẫn, thật phí phạm quá.

Hãy chuẩn bị sẵn các dụng cụ như dao, bát sạch để đừng thịt cua và phần vỏ cua, một chiếc thớt để tránh làm xước bàn nấu ăn, một chiếc khăn sạch và tất nhiên những con cua đã hấp chín.

Đặt cua lên thớt, ngửa phần bụng cua lên. Lấy một con dao lược bỏ phần “tạp dề” ở phần yếm của cua. Sau đó thì lật cua lên, giữ chặt cua và chèn phần đầu dao giữa vỏ mai và yếm cua, xoay nhẹ dao để nhẹ nhàng tách phần mai cua ra.

Lược bỏ những chiếc lá phổi của cua có màu xám và xốp vì đây là phần không ăn được.  Bạn sẽ thấy một phần có màu nâu vàng, đây gọi là gạch cua, khá thơm ngon và được nhiều người ưa thích. Sử dụng thìa múc hết phần gạch cua này ra một cái bát sạch, hoặc bạn có thể ăn nó luôn ngay lúc mở mai cua.

Sau khi đã loại bỏ hết phần phổi cua và đã múc hết gạch cua ra thì nhẹ nhàng dùng dao hoặc lực ở tay tách cua ra làm 2 phần. Đến đây bạn sẽ thấy phần thịt cua được chia thành các ô nhỏ bởi cách vách mỏng ở thân. Bạn có thể tách thịt ở phần thân cua ra một cách dễ dàng bằng ngón tay hoặc bất cứ dụng cụ nào.

Giữ một nửa con cua trong một tay, sử dụng bàn tay còn lại để kéo từng chân của cua ra với một chuyển động xoắn nhẹ. Khi bạn loại bỏ phần chân tại khớp, thịt cua sẽ trượt ra trong một đoạn đấy. Tại càng cua, bạn sẽ tìm thấy phần thịt cua ngon béo và ngon nhất đồng thời được xem là khó lấy nhất, hãy để lấy thịt của phần này sau cùng. Các phần chân nhỏ ở giữa thường lấy được thịt ra đơn giản hơn.

Nếu như thịt không dễ dàng rời ra khỏi càng cua, bạn sẽ cần một chiếc vồ nhỏ. Lưu ý rằng: Hãy nhẹ nhàng nhất có thể, nếu không thì vỏ càng cua sẽ vỡ vụn và bạn sẽ phải nhặt những mảnh vụn đó xe lẫn với phần thịt. Hãy thử thủ thuật này: Giữ con dao theo chiều dọc và với đầu lưỡi dao ở giữa càng. Sau đó, nhấn thật mạnh lưỡi dao với vồ để bẻ gãy vỏ và phần thịt được tách ra thành một miếng lớn.

Những món ăn ngon chuẩn vị Nhà hàng hải sản Cửa biển

1. Món cua biển hấp sả

Cua biển hấp sả rất được yêu thích bởi tất cả mọi người không riêng gì trẻ nhỏ vì hương vị của chúng rất hấp dẫn. Thịt cua chắc, ngọt mềm, đậm đà đi cùng với mùi thơm nồng của sả ớt khó ai có thể chối từ.

2. Món cua biển rang muối

Nói đến các món ngon được chế biến từ cua biển thì không thể nào bỏ qua món cua biển rang muối đâu nhé. Với tất cả các gia vị được nêm nếm vào đã tạo nên món cua biển rang muối mang hương vị đậm đà, béo ngậy độc đáo. Cùng bắt tay vào bếp cùng chúng tôi để chế biến món ăn hấp dẫn này thôi nào.

3. Món cua biển hấp nước dừa

Có một món ăn ngon được chế biến từ cua biển mà bạn không thể bỏ qua đó là món cua biển hấp nước dừa. Với phần thịt cua thơm ngọt quyện với vị béo ngậy của nước dừa chắc chắc sẽ làm phong phú thêm mâm cơm gia đình của bạn.

4. Canh chua cua biển thanh mát cho những ngày hè

Tiếp theo Hải Sản Cửa Biển sẽ chia sẻ với bạn một món ngon nữa được chế biến từ cua biển, đó là món canh chua cua biển. Nếu những ngày hè oi bức mà có một bát canh chua cua biển thanh mát thì còn gì tuyệt vời hơn.

5. Súp cua

Nếu bạn đang phân vân rằng không biết lựa chọn món ăn nào vừa thơm ngon lại vẫn có thể đảm bảo được lượng dinh dưỡng cho bữa sáng thì có thể thử nấu ngay món súp cua tại nhà nhé!

Súp cua nóng hổi, hơi sền sệt, thơm lừng, có vị ngọt tự nhiên từ các loại nguyên liệu và được kết hợp với thịt cua dai ngon bổ dưỡng chắc chắn sẽ khiến bạn càng ăn càng nghiện đấy nhé. Bạn có thể rắc thêm một chút hành phi cho món ăn dậy mùi. Nếu bạn thích ăn cay thì cho thêm một tí tiêu và ớt xay để thưởng thức nhé!

6. Lẩu cua biển

Vào những ngày mưa hay những ngày đầu đông se se lạnh, nếu được quây quần bên cạnh gia đình cùng nhâm nhi nồi lẩu cua biển ngọt thanh, đậm đà thì còn gì bằng đúng không nào.

Lẩu cua biển nóng hổi, thơm lừng vừa hấp dẫn lại vừa bổ dưỡng với phần nước dùng thì có vị ngọt thanh đến từ cua biển cùng với những gia vị, quyện cùng mùi sả và cay nhẹ vị ớt. Món lẩu nóng hổi này mà được dùng kèm với bún tươi, rau xanh tươi mát, giòn giòn thì ngon tuyệt cú mèo.

Một số lưu ý khi ăn thịt cua biển

Cua biển chính là loại hải sản có chứa hàm lượng thủy ngân được đánh giá là thấp hơn các loại khác, nhưng vẫn có thể là một vấn đề đáng lo ngại khi ăn thịt cua biển, tùy thuộc và cách đánh bắt và chế biến nữa đấy. Thịt cua nâu cũng có thể có hàm lượng cadmium khá cao và nếu hấp thụ quá nhiều có thể gây ngộ độc. Ngoài ra, thịt cua biển cũng có chứa hàm lượng natri cao (237 miligam trong khoảng 9 gam thịt cua). Thêm vào đó là hàm lượng đạm cao trong thịt cua biển cũng ảnh hưởng rất nhiều đến những người đang cần giảm cân hoặc đang mắc bệnh gút.

Nếu bạn có những biểu hiện dị ứng với thịt cua biển thì tốt nhất là không nên dùng hoặc nếu dị ứng nhẹ thì hạn chế ăn. Khả năng gây ra những dị ứng cao hơn khi cua chết do chất đạm trong cua thay đổi, do đó nên chọn mua những loại cua tươi sống hoặc được bảo quản lạnh đúng cách nhé.

Lợi ích tiềm tàng của cua

1. Cải thiện sức khỏe tim mạch

Thịt cua có chứa hàm lượng axit béo Omega 3 cao đáng chú ý, trong khi nhiều người cho rằng tất cả các chất béo đều có hại thì Axit béo Omega 3 lại thực sự có thể cân bằng mức cholesterol, có tác dụng giảm đông máu và thúc đẩy hoạt động chống viêm khắp cơ thể, còn có tác dụng làm giảm huyết áp, giảm căng thẳng cho tim và ngăn ngừa sự phát triển của xơ vữa động mạch.

2. Ngăn ngừa bệnh thiếu máu

Các chất dinh dưỡng có trong thịt cua biển, bao gồm: vitamin B12 và folate có tác dụng làm giảm nguy cơ thiếu máu do thiếu vitamin. Những người thường xuyên bị thiếu máu do thiếu vitamin thì sẽ không có đủ tế bào hồng cầu khỏe mạnh vì thế mà hay bị mệt mỏi hoặc suy nhược. Thêm vào đó thì trong thịt cua còn có chứa nhiều đồng, có tác dụnggiúp tăng cường hấp thụ sắt trong dạ dày và giúp tăng cường sản xuất các tế bào hồng cầu trong cơ thể, từ đó tăng cường lưu thông máu. Ngoài ra, việc ăn thịt cua cũng có ích trong việc giúp thúc đẩy quá trình chữa lành và tái tạo lại tế bào nhanh hơn sau khi bị bệnh hoặc chấn thương nữa đấy. Trong đông y, thịt cua biển cũng được biết đến như là một thực phẩm chuyên bổ khí dưỡng huyết, ích xương tủy, thông kinh lạc và các chứng đau tê liên quan đến huyết ứ.

3. Giữ cho bộ não của bạn mạnh mẽ

Một nghiên cứu gần đây cho thấy ăn hải sản vào một bữa mỗi tuần có thể làm giảm nguy cơ mất trí nhớ và giảm khả năng mắc bệnh Alzheimer, trong số những loại hải sản đó thì thịt cua biển là một thực phẩm giàu dinh dưỡng. Có chứa nhiều chất dinh dưỡng đa dạng như: đồng, vitamin B2, selen và axit béo Omega3, thịt cua có thể là một thực phẩm chức năng tuyệt vời cho nhận thức và hoạt động của hệ thần kinh của con người. Bằng cách tăng cường myelin và bảo vệ hệ thần kinh, cũng như giảm viêm và những mảng bám trong các đường dẫn thần kinh, tất cả các yếu tố này có thể kết hợp thành một loại cocktail hoàn hảo cho nhận thức nếu bạn ăn đủ cua hàng tháng.

4. Có khả năng chống viêm

Ngoài axit béo Omega 3, các chất dinh dưỡng và chất khoáng có lợi khác trong thịt cua còn có tác dụng làm giảm viêm, giảm sưng. Do đó, ăn cua cũng có thể làm giảm các vấn đề về viêm khớp cũng như các vấn đề về đường tiêu hóa, nhưng đừng ăn quá nhiều nhé.

5. Thúc đẩy sức khỏe xương

Sau phốt pho thì Canxi chính là khoáng chất được tìm thấy nhiều trong cơ thể con người và đây là một yếu tố quan trọng trong răng và xương. May mắn là hầu hết tất thịt cua đều có nồng độ phốt pho và canxi khá cao, khiến cua trở thành một thực phẩm rất quan trọng cho những người muốn “bổ xương”. Nếu bạn có nguy cơ cao loãng xương hoặc đang già đi và muốn có một lối sống năng động trong tương lai, thực phẩm giàu phốt pho và canxi như cua là rất quan trọng đấy nhé

6. Hỗ trợ hệ thống miễn dịch

Trong thịt cua cũng có chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp ích cho cải thiện hệ thống miễn dịch của cơ thể. Selenium và riboflavin chính là 2 loại khoáng chất có trong thịt cua có vai trò rất quan trọng trong cải thiện chức năng của hệ thống miễn dịch và chống lại một số bệnh mãn tính. Các chất chống oxy hóa này cũng đã được chứng minh rằng có khả năng vô hiệu hóa các gốc tự do có thể gây đột biến tế bào.

7. Giải độc cơ thể

Hệ thống miễn dịch của cơ thể con người rất cần tất cả những chất bổ dưỡng để bổ sung và tăng cường khả năng hoạt động để có thể chống chọi được hàng loạt mầm bệnh và bệnh tật tấn công nó mỗi ngày. Selen có thể liên quan trực tiếp đến việc kích thích các hoạt động của hệ thống miễn dịch, và cũng có thể được xem như một chất chống oxy hóa để bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh mãn tính. Chất chống oxy hóa này có thể tìm ra và vô hiệu hóa các gốc tự do gây ra đột biến tế bào. Selenium cũng được tìm thấy với hàm lượng khá đáng kể trong phần thịt cua, cùng với riboflavin, loại chất này cũng có thể làm tăng chất chống oxy hóa trong cơ thể. Thêm nữa, hàm lượng lớn phốt pho trong thịt cua giúp cải thiện chức năng tổng thể của thận và gan. Tuy nhiên, cần thận trọng khi sử dụng nếu bạn đang có vấn đề về thận.

8. Thúc đẩy tuần hoàn

Đồng là một loại khoáng chất thường bị bỏ qua trong cơ thể, nhưng nó có một số chức năng quan trọng đối với chức năng của các cơ quan thông thường của cơ thể. Ví dụ, đồng là một loại khoáng chất quan trọng trong quá trình hấp thụ sắt trong ruột và rất quan trọng nhất trong hệ tuần hoàn của chúng ta. Sắt cũng đóng một vai trò quan trọng trong việc sản xuất thêm các tế bào hồng cầu, tù đó có thể thúc đẩy tuần hoàn và đảm bảo rằng máu được cung cấp oxy đến tất cả các bộ phận trên cơ thể. Điều này cũng có thể làm tăng tốc độ chữa lành của các tế bào sau một chấn thương hoặc bệnh tật trên cơ thể con người.

Nhà Hàng Hải Sản Cửa Biển – Chuyên hải sản ngon

Nhà hàng tọa lạc ngay trên số 43 Đại Lộ Đông A, TP. Nam Định. Nơi đây rất thuận tiện để cho quý khách cũng như là các du khách đến thăm có thể tìm thấy và di chuyển đến để thưởng thức ẩm thực, đặc sản, hải sản tại Nam Định.

Với kinh nghiệm đã lâu năm trong ngành cung cấp các dịch vụ và phục vụ hải sản tươi sống. Nhà hàng Hải Sản Cửa Biển hứa hẹn rằng đây sẽ là điểm dừng chân lý tưởng để khách hàng thưởng thức ẩm thực tuyệt vời, làm hài lòng tất cả quý thực khách, ngay đến cả những vị khách khó tính nhất.