Tôm hùm làm gì ngon? 6 món ăn chế biến từ tôm hùm hấp dẫn

Tôm hùm, hay còn được gọi là tôm biển hùm hoặc tôm lớn, là một loài hải sản đặc biệt quý hiếm, được biết đến với hương vị thịt tuyệt hảo và giá trị kinh tế cao. Được xem là “vua của các loài tôm”, tôm hùm không chỉ là nguồn thực phẩm cao cấp mà còn là một biểu tượng của sự sang trọng trong ẩm thực. Trong bài viết sau đây, hãy cùng Hải Sản Cửa Biển tìm hiểu Tôm hùm làm gì ngon? 6 món ăn chế biến từ tôm hùm hấp dẫn nhé!

Giới thiệu về tôm hùm

Đặc điểm hình thái:

• Kích thước: Tôm hùm có kích thước lớn vượt trội so với hầu hết các loài tôm khác. Chiều dài cơ thể của chúng dao động từ vài inch (khoảng 10 cm) đến hơn một mét, tùy thuộc vào loài và độ tuổi.
• Màu sắc: Tôm hùm có màu sắc phong phú và đa dạng, thay đổi tùy theo môi trường sống và loài. Chúng thường mang màu xanh lá cây, xanh dương, xanh rêu, hoặc nâu đậm. Một số loài hiếm thậm chí còn có màu vàng, trắng hoặc xanh ngọc bích.
• Cấu trúc cơ thể: Tôm hùm có vỏ cứng, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các mối đe dọa từ kẻ thù. Chúng sở hữu hai chiếc càng lớn, không chỉ chứa nhiều thịt ngon mà còn là vũ khí phòng vệ và công cụ săn mồi. Ngoài ra, tôm hùm còn có nhiều chân nhỏ giúp di chuyển và bám vào các bề mặt đá ngầm dưới đáy biển.

Phân bố và môi trường sống:

• Phân bố địa lý: Tôm hùm phân bố rộng rãi tại các vùng biển nhiệt đới và cận nhiệt đới trên toàn thế giới, từ Đại Tây Dương, Thái Bình Dương, đến Ấn Độ Dương.
• Môi trường sống: Chúng thường sinh sống ở các khu vực đáy biển có địa hình phức tạp, như hốc đá, hang đá, hoặc các rạn san hô. Những nơi này không chỉ cung cấp chỗ ẩn náu an toàn mà còn là môi trường lý tưởng để chúng săn mồi.

Thực phẩm và chế độ ăn uống:

• Thói quen ăn uống: Tôm hùm là loài ăn thịt. Thực đơn của chúng bao gồm cá nhỏ, giun biển, ốc, sò, và các loại thủy sản khác. Chúng cũng sẵn sàng ăn xác sinh vật chết hoặc thức ăn từ các nguồn nhân tạo như thức ăn nuôi trồng thủy sản.
• Cách săn mồi: Tôm hùm sử dụng cặp càng mạnh mẽ để bắt và xé con mồi, đồng thời lợi dụng khả năng di chuyển linh hoạt để rình bắt các loài động vật nhỏ trong môi trường xung quanh.

Những món ăn hấp dẫn chế biến từ Tôm hùm

Tôm hùm nướng bơ tỏi

Để tạo nên món tôm hùm nướng bơ tỏi hoàn hảo, quy trình chế biến cần sự tỉ mỉ và khéo léo:

• Chuẩn bị nguyên liệu:
  • Tôm hùm tươi, chọn loại có kích thước vừa phải, thịt chắc và vỏ bóng.
  • Bơ lạt, tỏi băm nhỏ, muối, tiêu, và một chút mùi tây băm nhuyễn để tăng hương vị.
• Chế biến:
  • Tôm hùm được làm sạch, chẻ đôi theo chiều dọc để lộ phần thịt bên trong.
  • Hỗn hợp bơ tỏi được phết đều lên phần thịt, đảm bảo từng góc cạnh đều thấm đượm hương vị.
  • Tôm hùm sau đó được nướng trên than hoa hoặc trong lò nướng đến khi chín đều, tỏa mùi thơm đặc trưng.
• Thưởng thức:
  • Món ăn này thường được dùng kèm với bánh mì nướng giòn hoặc rau củ nướng, tạo nên sự hài hòa về hương vị. Một ly rượu vang trắng sẽ là sự kết hợp tuyệt vời để làm nổi bật sự tươi ngon của tôm hùm.

Tôm hùm nướng phô mai

Tôm hùm nướng phô mai là một lựa chọn không thể bỏ qua cho những ai yêu thích sự kết hợp giữa độ ngọt tự nhiên của hải sản và vị béo ngậy, quyến rũ của phô mai. Đây là món ăn thường xuất hiện trong thực đơn các nhà hàng cao cấp và cũng có thể dễ dàng thực hiện tại nhà.

Cách chế biến:

• Chuẩn bị nguyên liệu:
  • Tôm hùm tươi, phô mai Mozzarella (hoặc phô mai Parmesan tùy sở thích), bơ lạt, tỏi, và các loại gia vị như muối, tiêu.
• Chế biến:
  • Tôm hùm được chẻ đôi, làm sạch và sơ chế tương tự như món nướng bơ tỏi.
  • Lớp phô mai được rắc đều lên phần thịt tôm, kết hợp cùng bơ và tỏi để tăng hương vị.
  • Tôm hùm được đưa vào lò nướng ở nhiệt độ cao, giúp lớp phô mai tan chảy và tạo thành lớp vỏ giòn tan bên trên.
• Thưởng thức:
  • Tôm hùm nướng phô mai thường được dùng kèm với salad hoặc các loại rau củ hấp, giúp cân bằng vị béo. Một ly rượu vang trắng cũng sẽ làm nổi bật hương vị thơm ngon của món ăn.

Lẩu tôm hùm

Món lẩu tôm hùm là một sự lựa chọn tuyệt vời cho những dịp sum họp gia đình hoặc bữa tiệc cùng bạn bè. Với sự hòa quyện giữa nước lẩu đậm đà, vị ngọt tự nhiên của tôm hùm và các nguyên liệu tươi ngon khác, món ăn này mang đến trải nghiệm ẩm thực không thể quên.

• Chuẩn bị nguyên liệu:
  • Tôm hùm tươi, làm sạch và chẻ đôi để dễ thấm gia vị.
  • Nước lẩu được hầm từ xương heo hoặc gà, kết hợp với cà chua, sả, me hoặc chanh để tạo vị chua cay.
  • Rau sống như cải thảo, rau muống, rau cần, kèm theo các loại nấm như nấm kim châm, nấm hương.
• Chế biến:
  • Nước lẩu được đun sôi, nêm nếm gia vị vừa ăn.
  • Khi nước lẩu sôi, cho tôm hùm và các loại nguyên liệu vào. Thịt tôm hùm chín nhanh nên cần chú ý để không làm mất độ ngọt tự nhiên.
• Thưởng thức:
  • Dùng kèm nước mắm ớt hoặc muối ớt xanh để tăng hương vị.
  • Món lẩu ngon nhất khi ăn nóng, với bún hoặc mì và rau tươi.

Cháo tôm hùm

Cháo tôm hùm không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng cao, rất phù hợp để bồi bổ sức khỏe. Với cách nấu đơn giản nhưng tinh tế, món cháo này là lựa chọn lý tưởng cho cả trẻ em, người lớn tuổi, hoặc những người cần phục hồi sức khỏe.

Cách chế biến cháo tôm hùm:

• Chuẩn bị nguyên liệu:
  • Tôm hùm tươi, làm sạch, lấy phần vỏ để nấu nước dùng và phần thịt để dùng riêng.
  • Gạo tẻ và một ít gạo nếp để tạo độ sánh mịn cho cháo.
  • Gừng, hành lá, và rau mùi để tăng hương vị.
• Chế biến:
  • Nấu nước dùng từ vỏ tôm hùm kết hợp với xương heo hoặc gà.
  • Vo gạo sạch, cho vào nồi nước dùng và ninh đến khi cháo nhừ.
  • Thịt tôm hùm được xé nhỏ hoặc cắt miếng vừa ăn, cho vào nồi cháo khi gần chín.
  • Nêm nếm gia vị vừa ăn, thêm chút hành lá, tiêu, và rau mùi lên trên để tăng hương vị.
• Thưởng thức:
  • Cháo nên được dùng nóng, có thể ăn kèm với chút nước mắm gừng hoặc tiêu xay để tăng thêm sự đậm đà.

Súp tôm hùm

Súp tôm hùm là một món ăn đặc sắc, kết hợp hoàn hảo giữa hương vị ngọt tự nhiên của tôm hùm với các nguyên liệu tươi ngon khác, mang đến một trải nghiệm ẩm thực thú vị và đầy dinh dưỡng. Đây là món súp lý tưởng cho những dịp tụ tập gia đình hay những bữa ăn nhẹ nhàng nhưng không kém phần thịnh soạn.

• Chuẩn bị nguyên liệu:
  • Tôm hùm tươi, làm sạch, tách lấy phần thịt.
  • Bắp ngọt, cà rốt, nấm hương hoặc nấm linh chi, và hành tây.
  • Các gia vị như hành, gừng, tỏi, nước mắm, muối, tiêu, và nước cốt chanh.
• Nấu nước dùng:
  • Đầu tiên, hầm xương tôm hùm để lấy nước dùng. Bạn có thể thêm các gia vị như hành, gừng và tỏi vào để tăng hương thơm.
  • Khi nước dùng đã trong và thơm, bạn cho bắp ngọt và cà rốt vào nấu cho chín mềm.
• Thêm tôm hùm và gia vị:
  • Khi các nguyên liệu trong nồi đã chín, bạn cho thịt tôm hùm vào nồi, nấu thêm vài phút cho thịt tôm chín tới.
  • Nêm nếm gia vị cho vừa ăn với muối, tiêu, và nước mắm.
• Thưởng thức:
  • Món súp này nên được dùng nóng, ăn kèm với một chút hành lá, rau mùi để tăng thêm độ tươi mát và hấp dẫn.

Tôm hùm rang muối

Tôm hùm rang muối là một trong những món ăn nổi bật không chỉ vì hương vị độc đáo mà còn vì cách chế biến khá đơn giản nhưng đầy sáng tạo. Tôm hùm rang muối thích hợp để làm món nhậu hoặc là món ăn chính trong các bữa tiệc.

Cách chế biến Tôm hùm rang muối:

• Chuẩn bị nguyên liệu:
  • Tôm hùm tươi, làm sạch và chẻ đôi.
  • Muối biển, đường, tiêu, ớt tươi hoặc ớt bột, và ớt chuông (tùy thích).
• Tẩm ướp tôm:
  • Tôm hùm sau khi làm sạch sẽ được ướp với muối, đường, tiêu, và một chút gia vị khác như tỏi băm hoặc hành tím băm nhỏ.
  • Để tôm thấm gia vị ít nhất 20-30 phút trước khi chế biến.
• Rang tôm hùm:
  • Làm nóng chảo, cho một ít dầu vào và cho tôm vào rang trên lửa vừa. Khi tôm bắt đầu chuyển màu đỏ và có mùi thơm thì thêm ớt bột và ớt chuông vào rang cùng.
  • Rang đều tay để tôm được chín đều và thấm gia vị.
• Thưởng thức:
  • Món tôm hùm rang muối sẽ được dùng nóng, ăn kèm với một ít rau sống hoặc gia vị như chanh, tiêu để tăng thêm hương vị.

Tôm hùm rang muối là món ăn dễ làm nhưng lại có hương vị vô cùng hấp dẫn. Bạn có thể thưởng thức món này cùng bạn bè trong những bữa tiệc, hoặc đơn giản là làm món ăn ngon cho cả gia đình.