Giới thiệu
Súp hải sản chính là một món khai vị được rất nhiều người lựa chọn cho những buổi tiệc chiêu đãi khách hay những bữa cơm gia đình. Đây cũng là một món điểm tâm, một bữa sáng giàu dinh dưỡng để khởi động một ngày mới học tập và làm việc tràn năng lượng.
Một tô súp hải sản là sự kết hợp của nhiều nguyên liệu như các loại hải sản bao gồm: tôm, mực cùng trứng, nấm, bắp,… Đây đều là những nguyên liệu giàu protein, khoáng chất cùng các loại vitamin có lợi cho cơ thể. Tất cả các chất này đều rất tốt cho tim mạch, duy trì độ chắc khỏe cho xương khớp con người. Đồng thời còn có thể cải thiện thị giác, duy trì làn da sáng và khỏe mạnh nhất là với phái đẹp và trẻ nhỏ.
Sơ chế và chế biến
Sơ chế:
- Phần ức gà sau khi được rửa sạch rồi thả vào nồi có nêm 1 muỗng cafe muối và củ hành tím đập dập để chần sơ qua khử mùi hôi tanh. Cho vào nồi hầm để lấy được phần nước dùng.
-
Mực, tôm rửa sạch, bóc vỏ và có thể xắt hạt lựu. Cho vào nồi nước sôi chần sơ qua.
-
Cua luộc chín, gỡ lấy phần thịt.
-
Ngô ngọt bóc vỏ, gỡ hạt rồi rửa sạch và để ráo. Phần cùi cho vào nồi nước xương gà hầm cho ngọt nước.
-
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, xắt hạt lựu.
-
Nấm hương cần ngâm nước cho nở rồi cắt bỏ chân và xắt sợi nhỏ.
-
Trứng cút cho vào nồi, luộc chín, để nguội và bóc vỏ sạch sẽ.
-
Hành lá rửa sạch, xắt nhỏ.
-
Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
Chế biến:
Cho vào tô lớn phần tôm, mực và cua cùng 1 muỗng cafe hạt nêm và tiêu xay. Đảo đều cho những loại hải sản thấm đều gia vị.
Đặt chảo lên bếp, làm nóng chảo và cho dầu ăn vào đun sôi rồi cho hành tím băm nhuyễn vào phi thơm. Tiếp tục cho những loại hải sản đã ướp gia vị, nấm vào xào 5 phút.
Vớt phần ức gà và hạt ngô ra ngoài rồi cho tất cả nguyên liệu vừa xào cùng bắp, cà rốt vào nồi nước dùng và khuấy đều.
Cho 5 muỗng canh bột năng vào tô cùng 7 muỗng canh nước lọc, khuấy đều để bột tan đều. Đổ từ từ bột vào nồi súp. Lưu ý dùng muỗng khuấy đều nồi nước để ước lượng được lượng bột năng cần cho thêm.
Trứng gà đập ra chén và khuấy đều rồi đặt rây lên nồi súp và từ từ đổ trứng cho chảy vào nồi, khuấy đều để tạo nên đường vân đẹp mắt. Nêm nếm gia vị cho hợp khẩu vị đến khi bắp và cà rốt chín cho trứng cút cùng hành lá vào rồi tắt bếp là đã hoàn thành món ăn rồi.
Súp hải sản đang còn nóng cho ra tô cùng tiêu xay và hành trang trí lên mặt rồi cùng thưởng thức nhé.
Giá trị dinh dưỡng
- Hải sản có chứa nhiều chất đạm, protít có cấu trúc dạng sợi gây cho chúng ta cảm giác nhanh no. Hơn nữa, cơ thể tiêu hóa những chất này cũng khá chậm, vì thế có thể giảm lượng thức ăn đưa vào cơ thể, rất tốt cho những người đang cần giảm cân.
- Bên cạnh đó, hải sản cũng có chứa ít kalo, ít chất béo no, và chứa nhiều chất béo không no Omega 3. Omega 3 là loại axit béo không bão hòa giúp giảm tối thiểu lượng cholesterol nạp vào cơ thể con người.
Lưu ý
Để món súp hải sản được thơm ngon hơn, yếu tố quan trọng và quyết định chính là có thể chọn lựa được các loại tôm, cua và mực ngon:
- Với cua chọn con trưởng thành chắc thịt, ấn vào yếm cứng, không bị bể hay lún xuống. Phần mai có màu sẫm đậm, gai to, dài và càng khỏe. Tránh mua những con cua đã chết.
- Chọn tôm có phần vỏ linh hoạt, đầu và chân còn đang gắn chặt với thân. Không mua con có phần chân đã chuyển sang màu đen bởi đây là dấu hiệu của những con tôm đã bị ươn.
- Với mực chọn con có màu sắc sáng bóng và sờ vào cảm nhận được độ săn chắc.
Ngoài ra, chọn bắp ngô thì chọn loại vỏ còn xanh, hạt đều, bóng và dùng tay ấn nhẹ nếu bắp chảy sữa nấu sẽ rất ngon.
Hãy là người đầu tiên nhận xét “Súp Hải Sản”
Sản phẩm tương tự
Khai Vị
Khai Vị
Khai Vị
Khai Vị
Khai Vị
Khai Vị
Khai Vị
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.